Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept Durch mimi

Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept geschrieben von mimi

Folgendes ist Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept

Zutaten für 2 Personen

700 g	Hasenschultern - gibt´s auch tiefgekühlt
2 Teelöffel	Senf scharf
2 Esslöffel	Öl
50 g	Schinkenwürfel
2	Zwiebeln gehackt
	Pfeffer, Salz
10	Wacholderbeeren angequetscht
2	Lorbeerblätter
125 ml	Rotwein trocken
125 ml	Gemüsebrühe
etwas	Sahne
1 Teelöffel	Johannisbeergelee
	ersatzw. Preiselbeeren
eventuell	Soßenbinder dunkel

ZUBEREITUNG Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept

1. Die Hasenschultern unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Senf bestreichen.Im heißen Öl rundum goldbraun anbraten, Speck und Zwiebeln drüberstreuen und mit anbräunen lassen.
2. Pfeffern, salzen, mit Wein und Brühe ablöschen, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zufügenund mit Deckel etwa eine Stunde schmoren lassen. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und bis zur Fertigstellung der Soße warmhalten.
3. Die Lorbeerblätter aus dem Sud entfernen, einen Schuß Sahne und den Johannisbeergelee(oder Preiselbeeren) zugeben und mit dem Pürierstab durchmixen, noch einmal abschmecken und, wenn nötig, mit etwas dunklem Soßenbinder sämig rühren.
4. Das Fleisch wieder in die Soße geben, noch ein paar Minuten darin ziehen lassen und servieren.
5. Klöße, Spätzle oder Kartoffeln mit Rotkohl, Rosenkohl oder buntem Mischgemüse dazu reichen.

Hasenschultern - ein preiswertes Fleischgericht - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	841 (201)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	16,8 g

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