Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 kg	Thunfisch frisch
1 Schuss	Fett
2 Stk.	Eisbergsalat
1 Päckchen	Rote Bete-Sprossen
5 Stk.	Erdbeeren
1 Schuss	Beeren-Essig
	Tapenade:
3 EL	Himbeeressig
3 EL	Rapsöl
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Meersalz
1 Stk.	Zwiebel rot
1 Päckchen	Himbeeren
3 EL	Sahne

Vorbereitung für Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept

1. Für die Tapenade Essig, Öl, Meersalz und etwas zerstoßenen rosa Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die rote Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die Himbeeren waschen und durch ein Sieb streichen. Dann alles zu einer glatten Masse verrühren und für die rosa Farbe etwa 2 bis 4 EL Sahne dazugeben. Tipp: Zum genauen Portionieren in eine Spitzflasche füllen.
2. Anschließend aus dem Eisbergsalat etwa 1,5 cm dicke Scheiben (haben die Form einer Rose) schneiden und jeweils in der Tellermitte anrichten.
3. Die Erdbeeren putzen, mit Beeren-Essig beträufeln, auf dem Teller an der Seite platzieren, ebenso die Rote-Bete-Sprossen und die Tapenade locker und ungleichmäßig auf dem Salat und dem Tellerrand verteilen.
4. Jetzt in einer sehr heißen Pfanne den in große Würfel geschnittenen Tunfisch ca. 2 Minuten anbraten. Wichtig: Er muss innen noch roh sein.
5. Zum Schuss ganze Körner vom rosa Pfeffer auf den Teller streuen, den Tunfisch direkt anrichten und alles sofort servieren.

Eisbergsalat-Rosette mit rosa gebratenem Tunfisch und rosa Tapenade-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1076 (257)
Eiweiß	17,2 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	20,9 g

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