American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept

Zutaten für 5 Personen

American Steak
1250 g	Ribeye Steak
1 Prise	Chilisalz
1 Prise	Pfeffer
1 EL	Butter
2 Stück	Rosmarinzweige
1 Schuss	Sherry
Süßkartoffelpüree
5 Stück	Süßkartoffel
750 ml	Gemüsebrühe
60 g	Butter
40 g	Zucker braun
1 Stück	Zitrone
1 Stück	Bio-Orange
1 Prise	Piment
1 Prise	Muskatnuss
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zimt

ZUBEREITUNG American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept

1. Die Steaks mit Chilisalz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne mit etwas Butter 3 Minuten von jeder Seite braten. In der letzten Minute die Rosmarinzweige hinzufügen. Steaks und Rosmarin auf ein mit Alufolie ausgelegtes Gitterrost geben und bei 110°C für 25 Minuten in den Backofen schieben. Alufolie vorher zu einem Gefäß formen, sodass der Bratensaft nicht verloren geht. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in der Brühe ca. 15 Minuten kochen und abtropfen lassen. Zusammen mit Butter und Zucker stampfen. Reichlich Orangenschale abreiben und dazugeben. Eine Zitrone und die Orange auspressen und Saft unterrühren. Etwas frisch geriebene Muskatnuss und einige im Mörser zerdrückte Pimentkörner hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und zum Schluss vorsichtig je nach Geschmack mit etwas Zimt abschmecken.
3. Das Süßkartoffelpürree im Servierring anrichten. Die Steaks aus dem Ofen holen, auf der Unterseite mit Sherry einpinseln und dazulegen.

American Beef Ribeye Steak mit Süßkartoffelpüree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	548 (131)
Eiweiß	12,9 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	7,7 g

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