Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept Von Einsendungen 2010Herford

Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept von 2010Herford

Folgendes ist Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für das Gemüse:
100 g	Mini Knackerbsen
1	Zwiebel
1	Rote Pflaumentomate
Etwas	Geröstete Pinienkerne
0,5 TL	Bohnenkraut,- schonend gefriergetrocknet
Etwas	Meersalz aus der Mühle
Prise	Zucker
2 EL	Erdnussöl
Kartoffeln:
5	Kartoffeln, Belana
	Meersalz aus der Mühle
Kalbsbraten:
2 Sch.	Kalbsbraten ,- am Vortag zubereitet,-, dazu siehe: http://www.kochbar.de/rezept/482554/Saftiger-Kalbsbraten-mit-Mini-Gummikloesschen-nach-Art-meiner-Mutter
Außerdem:
2	Tomaten für die Rose zum Garnieren

ZUBEREITUNG Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept

1. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Tomate blanchieren, häuten,- vierteln,- vom Inneren befreien und klein schneiden.
2. Die Mini Knackerbsen gründlich waschen. Die Spitzen und Fäden entfernen. Wasser mit Salz, Bohnenkraut und Zucker zum Kochen bringen. Darin die Mini Knackerbsen blanchieren, abgießen/abschrecken und bis zur weiteren Verwendung warm halten.
3. Zwiebeln in einer Pfanne in heißem Öl dünsten. Pinienkerne, Tomaten und die Mini Knackerbsen zufügen, unter Rühren mitdünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den fertigen Kalbsbraten in Scheiben schneiden und in der Sauce erneut erwärmen.(Zubereitung siehe: Saftiger Kalbsbraten mit Mini Gummiklößchen nach Art meiner Mutter Derweil aus den Tomaten eine Rose schnitzen, als Dekoration für die Teller.
5. Kartoffeln tournieren (d.h. sie werden mit sechs Schnitten in eine Spindelform gebracht), waschen und in Salzwasser gar kochen/ abgießen. Anschließend mit dem Gemüse sowie dem Kalbsbraten anrichten und mit Sauce nappieren, dann jeweils mit einer Rose garniert servieren.

Kalbsbraten mit Mini Knackerbsen und tournierten Kartoffeln dazu - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1850 (442)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	50,0 g

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