Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept von sylvia57

Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept von sylvia57

Hier ist es Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Süßkartoffeln
1 Stück	Zwiebel gewürfelt
1 Stück	Knoblauchzehen gehackt
35 gr.	frischen Ingwer
750 ml	Gemüsebrühe
	Vanillle-Salz
	Cayennepfeffer
1 TL	Zucker
TL	Reisessig und Mirin
16 Stück	Garnelen groß
1	Eigelb
2 Stück	Knoblauchzehen in Salz zerrieben
1 Stückchen	Chilischote frisch rot
0,25 TL	Koriander gemahlen
0,5 Bund	Koriander frisch
	Sesamöl

Vorbereitung für Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept

1. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, für die Garnelen jeweils 2 Streifen Süßkartoffeln mit dem Kartoffelschäler zur Seite legen und in dem aufgeschlagenen Eigelb einlegen.
2. In einen Topf etwasSesamöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Gehackten Ingwer dazugeben und etwas mit andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Ca. 15 - 20 min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Suppe pürieren.
3. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen, den Darm entfernen und in einer Marinade aus Sesamöl, Knoblauch, Chilischote und gemahlenem Koriander marinieren lassen.
4. Die Garnelen mit den in Ei eingelegten Süßkartoffelstreifen umwickeln und auf Holzspieße spießen. In heißem Öl von beiden Seiten braten (ca. 2-3 min.)
5. Den Rest der Marinade in die Suppe geben (Knoblauch, Chilischote, gemahlenen Koriander) und verrühren. Zum Schluß den gehackten Koriander in die Suppe geben.
6. Garnelenspieße auf die Schüsselränder legen und servieren. Guten Appetit

Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	184 (44)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	7,2 g
Fett	1,1 g

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