Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Basilikumsorbet
150 ml	Läuterzucker
3	Zitronen ausgepresst
2 Bund	Basilikum
Erdbeeren
500 g	Erdbeeren
50 g	Zucker braun
1 Prise	Salz
5 TL	Senf scharf
200 ml	Olivenöl
100 g	Maniokmehl
3 EL	Rohrzucker
	Zitronensaft
	Balsamico alt
	Olivenöl
	Orangenabrieb
	Zitronenabrieb

Vorbereitung für Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept

1. Läuterzucker (aufgekochter Zucker mit Wasser) und Zitronensaft gekühlt in den Mixer geben, Basilikumblätter hinzugeben und alles mixen (aber nicht zu lange, sonst wird alles grau). Danach sofort durch ein Spitzsieb passieren und in einer Eismaschine abfrieren.
2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. In einer Schüssel zuckern, mit Zitronensaft und Balsamico abschmecken und den Saft etwas ziehen lassen (zwischendurch mit einem Schneebesen leicht andrücken). Den Senf mit dem entstandenen Saft verrühren und mit den Erdbeeren vermischen. Ein wenig feingehacktes Basilikum unterheben.
3. Für die Farofa das Maniokmehl mit Olivenöl in einer Pfanne rösten. Den Zucker und die abgeriebenen Schalen zugeben und unter Rühren goldgelb weiterrösten. Nach Belieben zum Schluss noch ein kleines Stück Butter hinzufügen.
4. Die Erdbeeren und das Sorbet auf den Teller geben und das geröstete Farofa noch warm dazu servieren.

Senferdbeeren mit Basilikumsorbet und Olivenöl- Farofa (Kolja Kleeberg) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.08.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1281 (306)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	24,0 g
Fett	22,8 g

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