Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept Eingereicht von djozee

Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept von djozee

Folgendes ist Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept. Dieses Rezept von djozee geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Hummer tiefgefroren gegart
300 Gramm	Nudeln
200 ml	Schlagsahne
100 ml	Milch
2 Stück	Schalotten gehackt
1 Prise	Mehl
50 Gramm	Butter
50 ml	Weißwein halbtrocken
1 Prise	Schnittlauch frisch gehackt
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Vorbereitung für Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept

1. Als erstes den tiefgefrorenen Hummer auftauen lassen. Für dieses Gericht habe ich lediglich den Hummerschwanz und das Zangenfleisch benötigt.Um an das Schwanzfleisch zu kommen habe ich den Hummer auf den Rücken gelegt und mit einem langen spitzen Küchenmesser unterhalb des Kopfes mittig getrennt. Für die Scheren habe ich einen kleinen Hammer benützt. Einfach leicht die Scheren aufschlagen und das Fleisch entnehmen.
2. Die Nudeln wie gewohnt kochen, beiseite stellen und warm halten.
3. Das Hummerfleisch in etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Schalotten in das heiße restliche Öl geben und glasig dünsten. Im Anschluss das ganze mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen. Die Schlagsahne und die Milch zugeben und vorsichtig aufkochen lassen.
4. In einem anderen kleineren Topf die Butter erhitzen und mit dem Mehl eine leichte Mehlschwitze erzeugen.
5. Die Mehlschwitze dann zur Soße geben und unter leichtem kochen andicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann das Hummerfleisch wieder in die Soße geben und etwas ziehen lassen. Anschliessend den Schnittlauch hinzugeben und die Soße dann zum anrichten über die Nudeln geben.
6. Ich wünsche einen guten Appetit... :-)

Hummer in Sahnesoße auf Spirelli Nudeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	14,4 g
Fett	15,0 g

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