Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept Durch kuechenschelle

Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept geschrieben von kuechenschelle

Folgendes ist Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuechenschelle geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept

Zutaten für 2 Personen

300 g	grüner Spargel
8	Cocktailtomaten
6	Minimozarella
2 Scheiben	Mischbrot
4	Eier
	Salz, Pfeffer, Öl, Balsamicoessig weiß, Senf
	frische Kräuter

ZUBEREITUNG Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept

1. Das hölzige Ende des Spargels abschneiden, Stangen in 4 cm lange Stück schneiden.In ganz wenig Olivenöl in der Pfanne bissfest garen.Tomaten halbieren oder vierteln.Mit Mozarella in eine Schüssel geben.
2. Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl knusprig ausbraten. Beiseite stellen.Aus 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette herstellen. Kräuter kleinschneiden und zugeben.Spargel zu den Tomaten geben, Vinaigrette dazugeben und alles untermischen, abschmecken.
3. Für das Omelett die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen und in einer beschichteten Pfanne langsam von Eiden Seiten goldgelb backen.
4. Omelett halbieren du auf je einen Teller geben.Brot unter den Salat heben und auf die beiden Teller verteilen.Sofort servieren.

Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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