Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept Eingereicht von ellah

Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept durch ellah

Hier ist es Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von ellah geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept

Zutaten für 8 Personen

250 ml	Milch lauwarm
75 g	Zucker
20 g	Hefe
1	Ei
2	Eigelb
1,5 TL	Salz
500 g	Mehl
75 g	Butter weich
200 g	Marzipan Rohmasse
200 g	Haselnüsse gemahlen
4 EL	Mandellikör
2	Eiweiß
2 EL	Zitronensaft
150 g	Aprikosenkonfitüre
150 g	Puderzucker

Vorbereitung für Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept

1. Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit wenig Milch und dem Zucker glatt rühren. Ei, Eigelbe, restliche Milch, Salz und Mehl hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit kurz kneten. Butter in kleinen Stücken nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo ca 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen.
2. Marzipan mit der Reibe raspeln und mit Eiweißen, Mandellikör und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührers zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und mit einem Teigroller ca. 40 x 40 cm groß ausrollen. Die Marzipan-Nussmasse mit einer Teigkarte auf dem Teig verteilen. Teig aufrollen und längs halbieren. Die beiden Teigstränge miteinander verdrehen. Die Füllung muss nach oben zeigen.
4. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Enden unten einschlagen. Ober-/Unterhitze bei 190 Grad im unteren Ofendrittel 35 Min. backen.
5. Konfitüre in einem kleinen Topf mit 3 El Wasser aufkochen. Puderzucker mit 2–3 El Wasser glatt rühren. Den heißen Zopf mit der heißen Konfitüre dünn bepinseln. Kurz trocknen lassen und zuletzt mit der Puderzuckerglasur bepinseln.

Osterzopf mit Marzipan-Nussfüllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1523 (364)
Eiweiß	7,2 g
Kohlenhydrate	46,1 g
Fett	15,4 g

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