Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept Von Einsendungen princess-tanja

Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept von princess-tanja

Hier ist es Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von princess-tanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Kilo	grüner Spargel
3	Eier
	Salz und Pfeffer
100 gr.	Parmesan
0,5 Bund	Petersilie
1	Knoblauchzehe
100 gr.	Gekochter Schinken
1 EL	Butter
100 gr.	Sahne
400 gr.	Spaghetti

Vorbereitung für Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept

1. Vom unteren Drittel der Spargelstangen die Enden abbrechen. Danach die Spitzen abschneiden. Die restlichen Stangen schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Eier aufschlagen und in eine große Metallschüssel geben, 80 g des Parmesans gerieben dazugeben. Verrühren und Pfeffer, Salz und Petersilie hinzufügen.
2. Den Schinken klein schneiden. Schinken und Knoblauch zu der heißen Butter in die Pfanne geben und kurz anbraten. Knoblauch und Schinken herausnehmen und den Spargel in die Pfanne hinzugeben. Dieser wird drei Minuten angedünstet. Anschließend wird die Sahne dazu gegossen und alles zusammen zugedeckt 5 Minuten gegart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Nudeln fertig sind tropfnass abgeschreckt zurück in den Topf geben.
3. Die Spargelstücke und den Schinken unter die Nudeln geben. Nun wird das ganze sehr schnell unter die Eiermasse gemischt. Eventuell noch etwas Kochwasser dazugeben und fertig. Auf keinen Fall noch mal erhitzen sonst gerinnen die Eier. Parmesan über die Spaghetti streuen.

Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1410 (337)
Eiweiß	14,4 g
Kohlenhydrate	38,8 g
Fett	13,7 g

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