Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept Von Einsendungen imhbach

Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept geschrieben von imhbach

Hier ist es Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept. Dieses Rezept von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Eisbergsalat frisch
4 Stk.	Tomaten frisch
3 Stk.	Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
1 Stk.	Salatgurke
1 Stk.	Gemüsezwiebel in dünne Ringe geschnitten
1 Bund	Frühlingszwiebeln frisch in feine Röllchen geschnitten
100 Gramm	Schinken gekocht
2 Stk.	Schweineschnitzel klein je 150 Gramm
100 Gramm	Garnelen frisch etwa 25 Stück
150 Gramm	Thunfisch im eigenen Saft
150 Gramm	Gouda Fettstufe mittelalt
200 Gramm	Creme Schmand
1 EL	Petersilie gehackt
1 EL	Dillspitzen gehackt
4 EL	Butterschmalz
	Basisviniagrette – Rezept steht in meinem KB
	Pul Biber -türkische Gewürzmischung
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept

1. Einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin zartrosa von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
2. Die Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden. Das restliche Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Schnitzelstreifen darin und gelegentlichen wenden etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Pull Biber kräftig würzen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
3. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
4. Die Basisvinaigrette wie in meinem KB beschrieben zubereiten, mit dem Thunfischsaft, dem Schmand und der gehackten Petersilie mischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen und den Rest in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Danach waschen und trocken schleudern.
6. Die Paprikaschoten waschen und vierteln. Den Stielansatz, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Danach in Scheiben schneiden.
7. Den gekochten Schinken in ein Zentimeter breite Streifen schneiden.
8. Alle Zutaten mit Ausnahme vom Eisbergsalat vermischen. Zum Schluß den Eisbergsalat vorsichtig unterheben. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Abgedeckt an einem kühlen Ort eine halbe Stunde ziehen lassen.
10. Mit den gehackten Dillspitzen bestreut servieren. Dazu gibt’s frisch gebacken Baguette.

Salate – Insalata mista a’la Manfred – Gemischter Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1590 (380)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	39,2 g

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