Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 gr.	Kartoffeln mehlig
1 Pk.	Schokoladenwaren Pralinen
225 gr.	Quark Halbfettstufe
60 gr.	Mehl
60 gr.	Weichweizengrieß
1 Tasse	Semmelbrösel
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Msp	Zimt
6 Stk.	Eigelb
200 gr.	Zucker
350 ml	Milch
300 ml	Sahne
1 Stk.	Vanilleschote
500 gr.	Vanilleeis
5 Stk.	Feigen
5 Stk.	Pflaume
1 EL	Feigenmarmelade
3 EL	Pflaumenmus
1 Msp	Salz

Vorbereitung für Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept

1. Pflaumen und Pflaumenmus pürieren und mit 250 ml Vanilleeis mischen. Ca. 100 ml Sahne dazugeben. Alles in eine Schale geben und in den Gefrierschrank stellen. Feigen mit der Feigenmarmelade pürieren und mit 250 ml Eis mischen, 100 ml Sahne dazu, in eine Schale füllen und in den Gefrierschrank stellen.
2. Kartoffeln kochen, Wasser abgießen und Kartoffeln pellen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Gries, Butter und Vanillezucker vermischen. Den Quark in einem Küchentuch ausdrücken und unter die Kartoffelmasse mischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Kartoffel-Quark-Masse zu mittelgroßen Knödeln Formen und in die Mitte eine kleine Schokoladenpraline geben. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel hinein geben und die Hitze so reduzieren, dass das Wasser nicht mehr kocht. Das Wasser etwas salzen und zuckern. Sobald die Knödel nach oben steigen, noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Milch, 100 ml Sahne und das Mark der Vanilleschote hinzugeben und bei mäßiger Hitze zu einer Creme verrühren. Die Vanilleschote mit köcheln lassen. Semmelbrösel mit reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen. Zimt und Zucker dazugeben. Die Knödel aus dem Wasser holen und auf Teller geben. Die Brösel darauf verteilen, die Vanillesoße sowie eine Kugel Eis zufügen.

Kartoffel-Quarkknödel mit Pralinenkern an Pflaumen- und Feigeneis (Jessica Wahls) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	795 (190)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	26,1 g
Fett	7,5 g

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