Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept By tigerlilly63

Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept von tigerlilly63

Folgendes ist Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1	Schweinefilet, ca. 350 g
	Salz, Pfeffer
1 EL	Butterschmalz
1 TL	Puderzucker
1	Apfel, rotschalig
1	Zwiebel
100 ml	Weißwein, ersatzeise weißer Traubensaft
125 ml	Fleischbrühe
1 TL	Speisestärke
100 ml	Sahne oder Sahne zum Kochen
	einige Stiele Thymian

ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept

1. Backofen auf 120° C vorheizen.
2. Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Auf einen Rost des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen in etwa 20-25 Minuten fertig garen.
3. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Puderzucker im Bratfett karamellisieren lassen und die Apfelspalten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
4. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, im Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Fleischbrühe angießen. Etwa 15 -20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Thymianblättchen abzupfen und fein hacken, zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit angerührter Speisestärke binden und Sahne angießen.
6. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße und Äpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
7. Dazu schmeckt Kartoffelpüree und gemischter Blattsalat.

Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	736 (176)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	14,7 g

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