Pikanter Spargelauflauf - Rezept Durch maledivenfan

Pikanter Spargelauflauf - Rezept von maledivenfan

Hier ist es Pikanter Spargelauflauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von maledivenfan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pikanter Spargelauflauf - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	weißer Spargel
	Salz
4 EL	Butter
30 Gramm	Mehl
75 ml	Weißwein
100 ml	Sahne
	Zitronensaft
	Muskantnuss,gerieben
6	Eier
4 EL	Milch
100 Gramm	Schinken geräuchert
4 EL	gemischte Kräuter
	Pfeffer
	Fett für die Form
100 Gramm	geriebener Käse
800 gramm	neue Kartoffeln

ZUBEREITUNG Pikanter Spargelauflauf - Rezept

1. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in Stücke schneiden, in kochendem Salz-Wasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen.
2. 2 EL Butetr erhitzen, Mehl darin anschwitzen, 100 ml des aufgefangenen Spargelwasser, Weißwein und Sahne angießen, aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Muskatnuß kräftig abschmecken.
3. Eier mit Milch verquillen, Schinken unterziehen und die Eiermilch mit 2 EL Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Eimasse angießen und unter Rühren stocken lassen ( Rührei herstellen ) und in eine gefettete Auflaufform füllen, Spargel darauf verteilen, Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
4. Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 20 - 30 Minuten goldbraun backen.
5. mit den restlichen Kräutern garnieren und zu den kleinen Kartoffeln servieren.
6. Kräftig abschmecken - keine Angst!!!!!!!!

Pikanter Spargelauflauf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1247 (298)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	27,1 g

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