Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept Eingereicht von mimi

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    Folgendes ist Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept


    Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Dörrobst gemischt
    1 Schinkenknochen
    350 g Möhren
    300 g Sellerie
    1 Petersilienwurzel
    2 Stangen Lauch
    Kräuter: Thymian, Kerbel, Petersilie, Dill, Zitronenmelise - nach Geschmack
    Pfeffer, Salz, Zucker
    125 ml Essig
    1 Esslöffel Mondamin oder Gustin
    1 Stück Aal geräuchert - 100 bis 300 g


    ZUBEREITUNG Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept


    1. Das Dörrobst über Nacht einweichen. Den Schinkenknochen in 2 Liter Wasser im offenen Topfauf kleiner Flamme 90 Minuten kochen.In dieser Zeit das Gemüse kleinschneiden, die Kräuter fein hacken und dann mit dem abgetropften Obst zur Suppe geben. Weitere 30 Minuten garen.
    2. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Essig abschmecken. Mondamin in etwas Wasser anrühren, die Suppe damit etwas binden. Noch einmal kurz aufkochen lassen, den Aal zugeben und auf kleinster Stufe ein paar Minuten ziehen lassen.
    3. Den Aal herausnehmen, Haut und Gräte entfernen, dann in Stücke teilen, wieder in die Aalsuppe geben und servieren.



    Hamburger Aalsuppe - mit Aal ... - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.12.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 217 (52)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 8,2 g
    Fett 1,5 g


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