Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept Von Einsendungen Baerenbraut

Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept durch Baerenbraut

Hier ist es Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept. Dieses Rezept von Baerenbraut geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Kg	Putenbraten
100 g	Bauchspeck
100 g	Fetakäsewürfel
1 Bund	Suppengrün
2 St	Zwiebel
1 Flasche	Rotwein
	Salz, Pfeffer
1 Zweig	Rosmarin
	Ajvar, Tomatenmark
	Butter

ZUBEREITUNG Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept

1. Das Suppengrün und die Zwiebeln kleinschneiden.
2. Den Putenbraten je nach Größe 1 bis 2x einschneiden. Mit Ajvar bestreichen und den Fetakäse einfüllen. Mit dem Speck umwickeln und evt. mit Küchengarn fixieren.
3. In einem Topf Butterschmalz erhitzen, den Braten von allen Seiten anbraten. Das Gemüse dazugeben und anschwitzen. Je 1 EL Tomatenmark und Ajvar ebenfalls kurz anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Rosmarinzweig dazugeben und im Backofen bei 180 Grad je nach Bratengröße ca. 1 Std. bei geschlossenem Deckel garen.
4. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warmstellen.
5. Die Soße pürieren und passieren. Einkochen lassen und mit kalter Butter montieren.
6. Den Braten aufschneiden und mit Soße und Beilagen auf einem Teller anrichten.

Gefüllter Putenbraten im Speckmäntelchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3332 (796)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	-
Fett	88,7 g

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