Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept Eingereicht von Leylaaa

Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept von Leylaaa

Hier ist es Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Leylaaa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Blattspinat frisch
200 g	Bacon
2 Stk.	Schalotten
2	Eigelb
100 g	Crème double
100 g	Sonnenblumenkerne
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 Päckchen	fertige Béchamelsoße (à 250 ml)
16 Stk.	Cannelloni-Röhren
50 g	Parmesan gerieben
20 g	Butter oder Margerine

Vorbereitung für Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept

1. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Bacon in kleine, feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Dann Bacon in einem großen Topf auslassen. Schalotten hinzufügen und im Speckfett glasig dünsten. Danach Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Dabei darauf achten, dass viel Flüssigkeit verdampft.
2. Eigelb mit Crème double vermischen und unter den Spinat rühren. Sonnenbumenkerne (stattdessen passen auch Mandelsplitter sehr gut) hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer (nach Geschmack kann auch zusätzlich mit Muskat oder etwas Knobi gewürzt werden) abschmecken. Dann abkühlen lassen.
3. Béchamelsoße nach Vorschrift erwärmen. Abgekühlte Spinatmasse in die Cannelloni-Röhren füllen. Eine feuerfeste Form ausfetten und in die Hälfte der Béchamelsoße darin verteilen. Die gefüllten Cannelloni hineinsetzen, restiche Soße gleichmäßig darüber gießen. Zuletzt mit Parmesan bestreuen und Butterflocken daraufsetzen.
4. Form auf dem Rost im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C 30-40 Minuten backen.

Cannelloni mit kerniger Spinatfüllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	19,4 g

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