Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept Gesendet von Test00

Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept von Test00

Hier ist es Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

3 Handvoll	Wilde Rauke aus eigenem Garten
5 Stück	Tomaten frisch aus eigenem Anbau geachtelt
2 EL	Kräuter der Saison frisch aus unserem Garten fein gehackt
1 Stück	Schalotte frisch fein gewürfelt
2 EL	Joghurt
2 EL	Schmand
2 EL	Lacktosefreie Milch
2 EL	Sonnenblumenöl kaltgepresst
2 EL	Balsamico-Essig weiß
1 EL	Akazienhonig
1 etwas	Parmesan gehobelt wer mag

ZUBEREITUNG Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept

1. Die wilde Rauke waschen und trocken schleudern. Den Stiel bis zum ersten Blattansatz entfernen (der schmeckt nicht so lecker) und die zu großen Raukeblätter halbieren. Die wilde Rauke wächst immer wieder nach (ist mehrjährig) und bei geeignetem Wetter ernte ich den ganzen Winter über.
2. Die Dressingzutaten vermischen.
3. Tomaten und die wilde Rauke dazu und alles leicht durchmengen.
4. Beim servieren den Parmesan dazustellen, damit sich jeder nach Geschmack davon nehmen kann.
5. Wir hatten dazu Frikadellen und Salzkartoffeln (von unseren Gartenkartoffeln (Sorte Linda). Darum mache ich immer ein wenig mehr Dressing und zerdrücke die Kartoffeln gerne im Dressing. Das ist dann unsere Sauce.
6. Auf dem letzten Bild sehr ih zwei von unseren Wilde Rauke Pflanzen. Ein Beet davon genügt, um immer einen frischen Salat zu haben, weil die abgeschnittenen Blätter schnell nachwachsen.

Wilde Rauke-Tomatensalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1297 (310)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	10,0 g
Fett	29,2 g

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