Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept By Putzli

Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept durch Putzli

Folgendes ist Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Putzli geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

8	Lammkoteletts
	Salz, Pfeffer und Senf
6 dl	Gemüsebrühe
1 EL	Olivenöl
1 TL	Butter
0,5	Zwiebel fein gehackt
200 Gramm	Kürbisfleisch gewürfelt
1	Knoblauchzehe zerdrückt
125 Gramm	Risottoreis
6	frische Salbeiblätter
75 Gramm	Gorgonzola, klein gewürfelt
50 Gramm	Pekannüsse gehackt
	Salz und frisch gemahlener Pfeffer
	Grüner Salat und ein paar Cherrytomaten

Vorbereitung für Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept

1. 1. Die Safranfäden in etwas heisser Gemüsebrühe bis zum Gebrauch einweichen. Olivenöl und Butter zusammen in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten, ohne sie zu bräunen. 2. Den Kürbis dazugeben und unter Rühren andünsten, bis er weich zu werden beginnt. Knoblauch und Reis zufügen und leicht angehen lassen.
2. 3.Ein Drittel der Brühe angiessen, zum Kochen bringen und und unter häufigem Umrühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Hälfte der verbliebenen Brühe angiessen und wie beschrieben fortfahren. Zuletzt nur soviel Brühe dazugeben, bis der Reis bissfest ist. Anschliesssend Salbei, Käse und Nüsse einrühren.
3. 4. Wenn der Käse fast geschmolzen ist, den Risotto mt Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und anschliessend auf jeder Seite ca. 6-8 Minuten scharf anbraten. Dazu ein Glas Rotwein

Kürbisrisotto mit Lammkoteletts und ein grüner Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	267 (64)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,4 g
Fett	7,0 g

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