Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept By Brutzlere

Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept durch Brutzlere

Hier ist es Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept. Dieses Rezept von Brutzlere geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2,5 kg	Mehl
125 Gramm	Hefe frisch
1 kg	Apfel geschält getrocknet
1 kg	Zwetschgen-gedörrt-entsteint
500 Gramm	Feigen getrocknet
500 Gramm	Sultaninen oder Zibeben
500 Gramm	Nüsse gehackt
30 Gramm	Zimt gemahlen
1 EL	Nelkenpulver
125 Gramm	Zucker
	Rotwein mittel Qualitätswein
	Puderzucker
3 EL	Butter

ZUBEREITUNG Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept

1. Die getrockneten Äpfel und Dörr-Zwetschgen werden mit leicht gesüßtem Rotwein - die Früchte sollten nur kanpp mit dem Wein übergossen und darin weichgekocht weich gekochtwerden.Die Brühe abgegießen - beiseite stellen- und die Zwetschgen und Äpfel etwas klein geschnitten.
2. Feigen in Streifen schneiden und die Nüsse hacken.
3. Die Sultaninen waschen. Damit sie aufquellen in etwas Rotwein aufkochen.
4. Mit der warmen Schnitzbrühe, etwas Mehl und der Hefe einen Vorteig zubereiten und über Nacht im warmen Zimmer zugedeckt aufgehen lassen.
5. Nachdem der Vorteig gegangen ist, werden die übrigen Zutaten hinzugefügt und der Teigmuß dann kräftig durchgeknetet werden - er muß schön kräftig sein, sonst läuft das Schnitzbrotbeim Backen davon ... lach ... falls der Teig zu feucht ist .. noch etwas Mehl unterkneten.
6. Den Teig nochmals gehen lassen, Laibchen formen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegten Blech legen und nochmals gehen lassen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 190 - 200 Grad backen - die Backzeit richtet sich nach der Größe der Laibe - ich habe 5 Laibe daraus geformt.
8. Butter in einem Topf zerlassen, die Früchtebrote damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben
9. Die Mengen der Feigen und Zibeben können unbedenklich gekürzt werden ohne daß dabei das Schnitzbrot mißlingt. Wer mag, gibt Zitronat und Orangeat noch dazu.

Früchte-oder Schnitzbrot - nach einem Rezept meiner Großmutter. - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	180
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1457 (348)
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	59,6 g
Fett	7,3 g

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