ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept Durch luna-61

ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept von luna-61

Folgendes ist ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von luna-61 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept

Zutaten für 12 Personen

8	Tomaten
200 gr	Ziegenkäse weich
50 gr	Ziegenkäse hart
12	Oliven schwarz entsteint
0,5 Bund	Basilikum
5 EL	Olivenöl extra vergine
1,5 EL	Balsamico-Essig
1	Knoblauchzehe
	Salz und Pfeffer
	Basilikumblätter

Vorbereitung für ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept

1. Zuerst die Vinaigrette zubereiten: Dafür Knoblauchzehe halbieren, Essig und Öl mit etwas Pfeffer und Salz aufschlagen. Die Knoblauchzehe hineintun und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
2. Schöne, grosse Tomaten verwenden. Diese fein schälen, dabei aufpassen, dass die Schale in einem Stück abgeschält wird. Wenn die Tomaten dick genug sind, bekommt man von einer Tomate 2 Rosen. Zum Formen der Rose, die Schale verkehrt herum aufrollen, will heissen: der Teil der Schale welcher am Tomatenstiel sitzt, bildet das äussere. Diese Idee stammt aus dem KB meiner Kochfreundin erdbeere1706, danke schön Petra!
3. Nun die Tomaten entkernen und würfeln. Salzen und Wasser ziehen lassen. Den Ziegenkäse ebenfalls würfeln. Die Oliven in feine Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter, mit Ausnahme von 12 Stück, fein zerschnippeln. Die Knoblauchzehenhälften aus der Vinaigrette nehmen, diese wieder aufschlagen.
4. Die Tomatenstückchen mit dem gewürfelten Käse, dem Basilikum und den Oliven delikat vermischen. In Gläschen verteilen und etwas Vinaigrette drüber geben. Die Gläser auf einem Teller anrichten. In die Ecke eine Rose geben, die ganzen Basilikumblätter stellen die grünen Rosenblätter dar.
5. Ich habe noch ein Gorgonzolacrème-Röllchen (Rezept ist in meinem KB) gelegt.Diese Vorspeise ist leicht zu realisieren, sieht gut aus, ist geeignet, wenn danach noch mächtigere Gerichte aufgetischt werden, und macht sich bestimmt auch lecker als Grillfetenvorspeise. Buon appetito!

ZIEGEN-CAPRESE FEINGEMACHT - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2671 (638)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	71,5 g

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