Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept von Alexa Iwan

Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept von Alexa Iwan

Folgendes ist Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Alexa Iwan geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept

Zutaten für 2 Personen

300 g	Vollkornnudeln
1 Dose	Tomaten
1 Stück	Zwiebeln rot
1 Stück	Knoblauchzehe
2 Stück	Möhren
1 Stück	Fenchelknolle
300 g	Garnelen frisch
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Brühe gekörnt
1 TL	Gewürzmischung
2 EL	Olivenöl
150 ml	Sojasahne

ZUBEREITUNG Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept

1. Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.Knoblauchzehe pellen und fein hacken.Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Fenchel waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch klein schneiden. Fenchelgrün hacken.
2. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Fenchel zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten mit Saft in den Topf geben, aufkochen lassen und die Gemüsemischung bei geschlossenem Topfdeckel auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Nach der Hälfte der Garzeit die Sojasahne zugeben.
3. Nudeln nach Packungsanweisung garen.Garnelen abtropfen und gut ausdrücken. In 1 EL Öl anbraten, evtl. sich bildende Flüssigkeit abgießen und die Garnelen in der Pfanne mit dem Tomatenmark vermischen.
4. Gemüsemischung in ein hohes Gefäß geben. Gekörnte Brühe und Gewürzmischung zugeben und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. noch etwas Sojasahne zugeben. Gemüsesauce zurück in den Topf geben und Garnelen sowie Fenchelgrün untermischen.

Vollkornnudeln mit Gemüsesauce und Shrimps - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	485 (116)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	6,2 g
Fett	8,3 g

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