Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept By extrawurst

Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept geschrieben von extrawurst

Folgendes ist Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von extrawurst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Hände voll Rapunzelsalat / Feldsalat
1 Stk.	Zwiebel weiß gewürfelt
10 Stk.	Kirschtomaten
4	Tomaten getrocknet in Öl
3	Kräuterseitlinge längs in Scheiben geschnitten
2 EL	Chilliöl
2	Datteln frisch
	Frischkäse und gehackte Mandeln
	Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker

ZUBEREITUNG Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept

1. Den Rapunzelsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Portionsweise in einem tiefen Teller anrichten. Tomaten halbieren und darüber geben.
2. Die in Scheiben geschnittenen Pilze im Chillieöl goldgelb anbraten. Bei den "Randstücken" die Kappe entprechend kappen, würfeln und für später aufheben. Aus der Pfanne nehmen.
3. Die Tomaten in feine Steifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und den Pilzwürfeln ca. 3 Minuten brutzeln. Mit grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
4. Die Dattel entkernen und bis auf einen Rand das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch mit 2 EL Frischkäse und gemalenen Mandeln (je nach Geschmack - aber nicht zu viel sonst wird's zu trocken) zerdrücken und zurück in die Dattelhaut füllen. Ist ein bisschen Arbeit - ich hatte die zwei noch übrig. Müssen also nicht sein. Geben nur eine tolle süssliche Note dazu.
5. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade für den Salat herstellen. Kurz vor dem Servieren mit einem Löffel betreufeln. Pilze auf dem Salat anrichten. Tomaten/Zwiebelmischung darüber. Fertig! Dazu schmeckt Fladenbrot.
6. Bilder sind drin

Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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