Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept von Tuetensuppenkoch

Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept geschrieben von Tuetensuppenkoch

Hier ist es Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept. Dieses Rezept von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Rinderleber
350 gr.	Rinderleber -Kalbsleber geht auch-
1 Stück	Zwiebel frisch
2 Stück	Apfel frisch
1 Stück	Chili rot frisch
6 Stück	Champignons frisch
2 Stück	Knoblauch frisch -Zehen-
	Kräutersalz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosenpaprika und Majoran
1 Glas	Rotwein - trocken-
Kartoffel-Sellerie-Püree
6 Stück	Kartoffeln -wenn vorhanden : mehligkochende
0,5 Stück	Knollensellerie frisch
80 gr.	Butter -Gute Butter, hat Oma immer gesagt-
1 Glas	Milch lauwarm
	Muskatnuss frisch gerieben
	Selleriesalz
	Salz fürs Kochwasser
Grüne Bohnen
400 gr.	Grüne Bohnen
0,5 Liter	Wasser
2 Stück	Knoblauch -Zehen-
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
50 gr.	Butter
1 Glas	Rotwein - trocken - für den Koch/Köchin ;-)
evtl.	Bohnenkraut

ZUBEREITUNG Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept

1. Die Rinderleber parieren und in Streifen schneiden .Eine Zwiebel in Ringe schneiden.Eine Chilischote in kleine Stücke schneiden. Wenn man es etwas schärfer haben möchte, sollte man die weiße Flocken drinlassen, ansonsten entfernen (Hände waschen) 2 Äpfel schälen und vierteln, dann in Stücke schneiden, die Champignons vierteln.......In einer gebutterten Pfanne die Zwiebelringe blondieren lassen, dann die Leberstücke hinzugeben und öfters umrühren (mittlere Hitze) - jetzt die restlichen Zutaten untermischen...mit Kräutersalz, etwas Pfeffer, etwas Rosenpaprika und etwas Majoran würzen, umrühren und mit einem Glas Rotwein ablöschen...(jetzt kleine Hitze) Achtung : Die Leber nicht hartwerden lassen !
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (wird schneller gar !)den halben Sellerie schälen und in gleichgroße Stücke (wie Kartoffeln) schneiden. Beides zusammen in einen Topf mit etwas Wasser geben und etwas Salz hinzu. Kochen bis beide Zutaten gar sind. Das Wasser abschütten - ein bis zwei Tassen lauwarme Milch, etwas Butter hinzugeben und alles zerstampfen. Mit etwas Selleriesalz und frisch geriebener Muskatnuss würzen........HERRLICH !
3. Die Grünen Bohnen - beide Enden abschneiden, die Bohnen waschen und in einen Topf mit etwas Wasser geben. Knoblauch in Scheiben schneiden und dazugeben. Auf Bissfeste garen. Wasser abgießen, mit Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen. (evtl. etwas Bohnenkraut hinzu)

Rinderleber " GERMANIA " mit Grünen Bohnen .... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	221 (53)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	4,5 g

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