Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept Durch MausVoh

Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept geschrieben von MausVoh

Hier ist es Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Alaska-Seelachs-Filet und Ofenkartoffeln:
2	Alaska-Seelachs-Portionsfilet in Kartoffelpanade à 180 g / TK
500 g	fest kochende Kartoffeln
1 TL	Salz
2 EL	Butterfett
4 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
1 Bogen	Backpapier
Rahm-Kohlrabi:
2	Kohlrabi ca. 550 g / geputzt ca. 400 g
1 TL	Salz
1 EL	Butter
1 EL	Mehl
200 ml	Gemüsebrühe ( 1 TL instant )
5 EL	Kochsahne
4 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
1 kräftige Prise	Muskatnuss

ZUBEREITUNG Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept

1. Kartoffeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, etwas auskühlen lassen und abpellen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Butterfett in einer Pfanne flüssig werden lassen, grobes Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) zugeben und die Kartoffelscheiben damit beträufeln. Backpapier auf ein Backblech legen, die Kartoffelscheiben und die beiden Alaska-Seelachs-Filet ( gefroren ! ) darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 35 Minuten backen/garen. In die letzten 5 Minuten die Grillfunktion mit einschalten.
2. Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, Kohlrabischeiben in Salzwasser ( 1 TL ) Salz ca. 5 Minuten sprudelnd kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Butter ( 1 EL ) im heißen Topf schmelzen lassen, mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben ( Einbrenne ! ) und mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen. Kochsahne ( 5 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) würzen. Die Kohlrabischeiben zugeben und alles ca. 6 –8 Minuten einköcheln/reduzieren lassen.
3. Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln servieren.

Alaska-Seelachs-Filet mit Rahm-Kohlrabi und Ofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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