Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept Gesendet von sTinsche

Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept durch sTinsche

Hier ist es Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Lachs:
500 g	Wildlachs
	Limettensaft
	Knoblauchpfeffer
1 Stck.	Butter
Julienne:
3	Karotten
2	Kohlrabi
1 Stange	Lauch
100 ml	Gemüsebrühe
	Knoblauchpfeffer
Reis:
500 g	Naturreis
1 Stck.	Butter
	Salz
Weißweinschaum:
200 ml	Weißwein
150 ml	Creme fine
	Knoblauchpfeffer, gekörnte Brühe
	Soßenbinder hell

ZUBEREITUNG Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept

1. Lachs mit Limettensaft beträufeln.Mit Knoblauchpfeffer würzen!
2. Karotten und Kohlrabi schälen und raspeln.Lauch in Ringe schneiden, waschen.Gemüse in einer Auflaufform mit Knobipfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugießen!Lachs draufsetzen und je ein kleines Stückchen Butter darauf verteilen!
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen!
4. Fisch 20 Minuten im Backofen garen!
5. In der gleichen Zeit Reis in Salzwasser auch 20 Minuten garen!
6. Weißwein mit Creme fine erhitzen und mit Knoblauchpfeffer und gekörnter Brühe würzen.Binden und mit dem MIxstab schaumig schlagen!
7. Reis mit etwas Butter verfeinern!
8. Anrichten!

Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	900 (215)
Eiweiß	10,8 g
Kohlenhydrate	28,5 g
Fett	5,0 g

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