Schmorgemüse - Rezept Von Einsendungen vschmidt

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    Hier ist es Schmorgemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von vschmidt geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schmorgemüse - Rezept


    Schmorgemüse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Bund Suppengrün frisch
    2 Stück Zwiebeln geviertelt
    400 g Kartoffeln geschält frisch
    2 EL Öl
    1 TL (gestrichen) Puderzucker
    1 EL Tomatenmark dreifach konzentriert
    100 ml Malzbier
    150 ml Geflügelfond
    2 Stück Knoblauchzehe geschält und angestoßen
    2 Stück Ingwer Scheibe
    2 Stück Lorbeerblätter
    1 TL Kümmel
    1 Teelöffel (gestrichen) Majoran getrocknet
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Schmorgemüse - Rezept


    1. Die Kartoffeln längs vierteln oder sechsteln (knapp fingerdicke Spalten). Das Suppengemüse putzen. Die Sellerieknolle in Würfel, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das kleingeschnittene Suppengemüse und die Kartoffeln darin bei höchster Hitze unter häufiigem Wenden anrösten, so dass Röstflecken auf dem Gemüse sichtbar werden. Den Lauch erst am Ende dazugeben, er verbrennt sonst zu schnell.
    3. Das Röstgemüse aus der Pfanne nehmen und die Hitze reduzieren. Den Puderzucker in der Pfanne karamellisieren lassen, das Tomatenmark kurz mit anrösten und mit dem Malzbier ablöschen. Das ganze sirupartig einkochen. Das Röstgemüse wieder hinzugeben. Ebenso den Fond, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblätter, Kümmel und Majoran. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse in ca. 15 Minuten gar schmoren. Knoblauch, Ingwer und Lorbeer entfernen. Guten Appetit!
    4. Als Beilage z.B. zu Schweinekrustenbraten (z.B. mit knuspriger Kruste, aus meinem Kochbuch)



    Schmorgemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 527 (126)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 11,3 g
    Fett 7,7 g


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