türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept Eingereicht von emari

türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept geschrieben von emari

Folgendes ist türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept

Zutaten für 2 Personen

100 ml	Wasser
6 Stück	Feigen getrocknet
	Olivenöl
6 Stück	Zwiebeln klein rot
2 Stück	Putenfilet
	Salz und Pfeffer
etwas	Kurkuma Gewürz gemahlen
wenig	Kreuzkümmel gemahlen
etwas	Mehl
1 Esslöffel	Tomatenmark
80 ml	Rotwein leicht
100 ml	Hühnerbrühe
2 Teelöffel	Quittengelee
80 ml	Buttermilch
1 Teelöffel	Ingwer gerieben
1 Teelöffel	Maizena
1 Schuss	Worcestersoße

Vorbereitung für türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept

1. wasser zum kochen bringen - die getrockneten feigen reinlegen - ohne weitere hitzezugabe zugedeckt ca 40 min ziehen lassen
2. zwiebel schälen ( dabei das wurzelnde intakt lassen ) und dann vierteln - die putenfilets waschen, trocknen und mit salz, pfeffer, kurkuma und einen hauch kreuzkümmel würzen - das fleisch dann mit mehl bestäuben
3. olivenöl erhitzen und die zwiebel rundum anbraten - rausnehmen und warmstellen - in dieselbe pfanne erneut olivenöl geben und die putenfilets anbraten bis sie etwas farbe haben - fleisch rausholen und zu den zwiebeln geben
4. in den verbliebenen bratensatz das tomatenmark geben und kurz anrösten - mit rotwein ablöschen, 3 min köcheln lassen - hühnerbrühe zugeben - die feigen mitsamt dem einweichwasser zugeben - fleisch und zwiebel zugeben und alles gemeinsam ca 30 min schmoren lassen
5. fleisch, zwiebel und feigen rausholen und warmstellen - die buttermilch zur sauce geben - ingwer frisch reiben und zugeben - quittengelee dazu - mit etwas worcestersauce abschmecken - die sauce mit Maizena ( mondamin) eindicken
6. fleisch, zwiebel und feigen auf den vorgewärmten teller legen - sauce drüber - mit etwas currykraut und einer kresseblüte dekorieren
7. zu diesem gericht passt sehr gut ein türkisches fladenbrot oder baguette

türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	205 (49)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	7,4 g
Fett	0,3 g

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