Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept By Willmei

Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept geschrieben von Willmei

Folgendes ist Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Willmei geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept

Zutaten für 10 Personen

2500 g	Kartoffeln festkochend
750 ml	Brühe
3	Zwiebeln
2	Lauchzwiebeln frisch
1	Salatgurke
10 EL	Kräuteressig
5 EL	Basilicaoel
5 EL	Salatkräuter TK
200 gr.	Bauchspeck gewürfelt
	Salz + Pfeffer

Vorbereitung für Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept

1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, (ich habe etwas Kümmel mitgekocht) abgießen, pellen und in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und kleinwürfeln. Lauchzwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Brühe aufkochen, Zwiebeln, Salatkräuter und Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben und das Oel unterheben und mindestens 30 Min zugedeckt ziehen lassen.
3. Den Speck ausbraten und zusammen mit den Gurkenscheiben und den Lauchzwiebeln kurz vor dem Anrichten unter den Kartoffelsalat heben. Evtl noch nachwürzen.
4. Dazu gab es Frikadellen
5. Die Menge auf den Bildern ist für 2 Personen. Habe den Salat nochmal gemacht.

Salate: Speck-Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	10,3 g
Fett	5,2 g

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