Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept By nanuuk

Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept von nanuuk

Hier ist es Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von nanuuk geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Eigelb
1 EL	Creme fraiche
0,5 EL	Zitronensaft
1 TL	Zucker
150 g	Butter

Vorbereitung für Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept

1. Eigelb mit Creme fraiche, ZItronensaft und Zucker schaumig aufschlagen (mind. 2 Minuten mit dem Handrührer). Butter aufkochen und langsam zugießen (dabei weiterschlagen). Ist die Soße nicht heiß genug nochmal kurz auf den Herd stellen.
2. Für Sauce Bernaise: 1 TL Senf und gehackte Kräuter mit den Eigelben pürieren. Ich ersetze auch einen Teil der Butter gern durch Kräuterbutter. Passt wunderbar zu Spargel.

Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2604 (622)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	67,0 g

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