Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept Eingereicht von Villenbach1

Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept geschrieben von Villenbach1

Hier ist es Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept. Dieses Rezept von Villenbach1 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Nudelteig
300 Gramm	Dinkel Mehl
100 Gramm	Hartweizengrieß
2 Prise	Salz
3 Stück	Eier Freiland
6 EL	Wasser
2 EL	Rapsöl
Gemüsemasse
100 Gramm	Brät frisch
1 mittelgross	Paprika rot
2 Stück	Karotten gewürfelt
4 Stück	Frühlingszwiebel
1 kleine	Zwiebel
2 cm	Ingwer frisch
1 grosse	Knoblauchzehe
2 Prise	Salz
3 Prise	Pfeffer
1 TL	Chinagewürz
3 EL	Schnittlauch getrocknet
1 Stück	Eier Freiland
1 Stück	Peperoni
Zum Einstreichen
1 TL	Sahne
1 Stück	Eier Freiland

Vorbereitung für Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept

1. Nudelteig
2. Wir geben das Mehl auf ein Nudelbrett, Streuen Salz drüber und darüber den Grieß. Formen in der Mitte eine Kulle. In diese geben wir Wasser Öl und die Eier. verkneten mit den Händen alles zu einem Teig. Den wir in Alufolie wickeln und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Paprika, Peperoni waschen und halbieren Kerngehäuse entfernen in Streifen schneiden und fein Würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen trocken tupfen und fein schneiden. Karotten schälen und achteln danach fein Würfeln. Das fein gewürfelte Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne Bißfest garen, abkühlen lassen.
4. In eine Schüssel geben wir Fleischbrät, Eier Gewürze und das abgekühlte Gemüse..Vermengen es Schmecken ab und geben mit einem kleinen Löffel die Masse auf das große Nudelblättchen. Streichen mit gequirltem Ei außen ein und fügen das kleinere drüber und drücken fest an.
5. Nehmen die Gabel und drücken Rings herum fest. Setzen einen Großen Topf mit Salzwasser auf und lassen es kochen, geben danach die Maultaschen hinein und lassen sie 10- 12 Minuten Garziehen. Schrecken sie ab und lassen sie etwas abtropfen. Geben Öl in eine Pfanne erhitzen es und braten die Maultaschen Goldgelb aus.
6. . Dazu schmeckt hervorragend Frischer Salat. Bei mir gibt es eine Deftige Pfeffersoße mit Schinkenstreifen dazu.

Runde Maultaschen 2.Dieter´s Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	190
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	912 (218)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	25,6 g
Fett	10,2 g

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