Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept Von Einsendungen mimi

Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept geschrieben von mimi

Hier ist es Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1200 g	Rinderbraten
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
2 Esslöffel	Senf mittelscharf
2 Esslöffel	Öl
2	Zwiebeln
1 kleine	Möhre
	Lauch - etwa gleichviel
1	Liebstöckelzweig
1	Rosmarinzweig
1	Thymianzweig
1 kleine	Chilischote rot
300 ml	Fleischbrühe
100 ml	Sahne
2 Esslöffel	Weinbrand
eventuell	Soßenbinder dunkel

ZUBEREITUNG Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept

1. Das Fleisch kräftig mit Pfeffer und Salz einreiben, dann mit Senf einstreichen. Den Backofenauf 200 Grad vorheizen. Möhre und Lauch in Stücke schneiden, Zwiebeln ebenso. Die Kräuter von den Stielen zupfen., die Chilischote sehr fein würfeln.
2. Möhren, Lauch und die Hälfte der Zwiebeln in einen Bräter geben, Kräuterblätter und Chiliwürfel darauf verteilen.
3. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin rundherum schön braun anbraten, den Rest der Zwiebeln zugeben und auch noch mit bräunen lassen. Den Braten auf das Gemüsebett setzen
4. Den Braten auf das Gemüsebett setzen, Den Bratsatz in der Pfanne mit Brühe loskochen, über den Braten gießen, einen Deckel aufsetzen und im Ofen etwa 90 Minuten garen.
5. Den Deckel entfernen, das Fleisch mit dem Bratensaft beschöpfen und weitere 30 Minuten offen weiterbraten lassen.
6. Nach dieser Zeit das Fleisch aus dem Bräter heben und im ausgeschalteten Ofen so lange ruhen lassen, bis die Soße fertig ist.
7. Dazu alles mit dem Stabmixer pürieren, die Sahne einrühren, noch einmal abschmecken und das Sößchen - mit dem Weinbrand verfeinert - zu dem aufgeschnittenen Braten servieren.

Rinderbraten ... ... zart und saftig - so lieben wir ihn! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	15,1 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	6,4 g

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