Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept Eingereicht von Agapanthus

Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept geschrieben von Agapanthus

Hier ist es Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept. Dieses Rezept von Agapanthus geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept

Zutaten für 3 Personen

320 gr.	Kartoffel geschält frisch
110 gr.	Gemüsezwiebel
2 EL	Olivenöl
1 Zehe	Knoblauch frisch
300 gr	Zucchini
200 gr.	rote Paprika
	Rosmarin getrocknet
	Thymian getrocknet
	Salz
	Cayennepfeffer

Vorbereitung für Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel von 1/2-1 cm Größe schneiden, ebenso die Zucchini und die Paprika. Die Gemüsezwiebel würfeln und den Knoblauch sehr fein hacken.
2. Eine Pfanne mit dem Olivenöl sehr heiß anheizen und zuerst die Kartoffeln darin unter häufigem Wenden anbraten. Sobald sie anfangen zu bräunen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu fügen und weiter aufpassen, dass nichts anbrennt.
3. Mit dem Rosmarin und Thymian würzen (wer möchte kann natürlich auch gerne frische Kräuter verwenden!). Dann die Temperatur nach unten drehen und die Zucchini, sowie die Paprika hinzufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen und so lange schmurgeln lassen, bis einem die Konsistenz des Gemüses zusagt ...
4. Am Besten man hat schon alles fertig geschnitten, bis man mit dem Kochen anfängt.... und nicht wundern, auf dem Bild ist keine grüne Zucchini zu sehen, weil ich eine gelbe hatte ;-)

Kartoffelpfanne mit Sommergemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	9,0 g
Fett	7,5 g

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