Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept Gesendet von Mandellady

Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept geschrieben von Mandellady

Folgendes ist Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 g	Géramont mit Joghurt
100 g	Crème légère
2 mittelgroße	Eier
2 EL	gehackte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln
	je 1 EL Schnittlauch, Petersilie und Dill
600 g	Fischfilet z.B. Viktoriabarsch
1 mittlere	Zucchini
1 mittlere	Stange Lauch
0,5 Bund	Frühlingszwiebeln
2 mittelgroße	Karotten
	je eine mittelgroße gelbe, rote und grüne Paprika
2 TL	gekörnte Brühe
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept

1. Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Gemüse waschen, putzen, in sehr feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Eine feuerfeste Form leicht buttern, Gemüse sorgfältig mischen, in die Form geben, die gekörnte Brühe darüber streuen und unterrühren. Gemüse ganz leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch obenauf legen. Eier trennen, Géramont mit Joghurt würfeln, mit der Crème fraîche und den Eigelben mit dem Stabmixer zu einer feinen Crème rühren. Gehackte Kräuter, Nüsse (Mandeln) unterrühren, Eiweiß mit einer Prise Salz schnittfest schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben. Käsemasse auf dem Fisch verteilen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 2-3) 30 Minuten goldbraun backen.

Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2306 (551)
Eiweiß	32,0 g
Kohlenhydrate	54,0 g
Fett	23,0 g

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