Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept Gesendet von Mandellady

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    Folgendes ist Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept


    Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Géramont mit Joghurt
    100 g Crème légère
    2 mittelgroße Eier
    2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln
    je 1 EL Schnittlauch, Petersilie und Dill
    600 g Fischfilet z.B. Viktoriabarsch
    1 mittlere Zucchini
    1 mittlere Stange Lauch
    0,5 Bund Frühlingszwiebeln
    2 mittelgroße Karotten
    je eine mittelgroße gelbe, rote und grüne Paprika
    2 TL gekörnte Brühe
    Salz, Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept


    1. Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Gemüse waschen, putzen, in sehr feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Eine feuerfeste Form leicht buttern, Gemüse sorgfältig mischen, in die Form geben, die gekörnte Brühe darüber streuen und unterrühren. Gemüse ganz leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch obenauf legen. Eier trennen, Géramont mit Joghurt würfeln, mit der Crème fraîche und den Eigelben mit dem Stabmixer zu einer feinen Crème rühren. Gehackte Kräuter, Nüsse (Mandeln) unterrühren, Eiweiß mit einer Prise Salz schnittfest schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben. Käsemasse auf dem Fisch verteilen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 2-3) 30 Minuten goldbraun backen.



    Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.11.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2306 (551)
    Eiweiß 32,0 g
    Kohlenhydrate 54,0 g
    Fett 23,0 g


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