Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept Gesendet von schneckenkind08

Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept geschrieben von schneckenkind08

Folgendes ist Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

500 g	Schwarzwurzeln frisch
500 g	Kartoffeln mehlig
1 große	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
	Saft 1/2 Orange
2 TL	Essig
1 Schale	Wasser
1 l	Gemüsebrühe
	Bärlauch-Pesto (selbstgemacht)
	Sprossen (selbst gezogen)

Vorbereitung für Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept

1. Wasser in eine Schale füllen und den Essig dazu geben. Schwarzwurzeln schälen, in Scheiben schneiden und sofort ins Essigwasser legen, sie werden sonst braun.
2. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob hacken.
3. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann Kartoffeln und abgetropfte Schwarzwurzeln dazu und kurz mitdünsten.
4. Mit Brühe angießen und Knoblauch dazu pressen.30 Min. köcheln lassen.Orangensaft dazu geben und fein pürieren.
5. Auf Teller geben und je 1 Tl Pesto unterrühren und mit Sprossen garnieren.

Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	133 (32)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	1,0 g

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