Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept By RTL-Sendungen

Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept durch RTL-Sendungen

Folgendes ist Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept. Dieses Rezept von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept

Zutaten für 4 Personen

Paleo-Burger
8 Scheiben	Ananas
600 Gramm	Rinderhack
1 Stück	Zwiebel rot
1 Stück	Avocado
1 Stück	Chilischote
1 Stück	Schalotte
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Limette
1 EL	Kokosöl
	Salz
	Pfeffer
Mit Kaffee und Pfeffer mariniertes Schweinefilet mit Blaubeersoße und Zucchinis
700 Gramm	Schweinefilet
2 EL	Kaffeebohnen
1 EL	Pfeffer rot
1 EL	Kokosfett
150 Gramm	Blaubeeren tiefgekühlt
100 Gramm	Balsamico-Essig dunkel
1 TL	Olivenöl
1 EL	Schalottenwürfel
50 ml	Gemüsefond
2 Stück	Zucchini
	Salz
	Pfeffer
Gesalzene Schoko-Trüffel-Cookies
180 Gramm	Schokolade 80% Kakao
75 Gramm	Butter
60 Gramm	Schokoladendrops
140 Gramm	Ahornsirup
150 Gramm	Mandel süß Mehl
30 Gramm	Kakaopulver
3 Stück	Eier
0,5 TL	Backpulver
0,25 TL	Salz
50 Gramm	Mandeln süß geröstet

Vorbereitung für Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept

1. Paleo-Burger
2. Das Rinderhack mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 gleichmässige Burger abdrehen und in der Pfanne ca. 2 Minute von jeder Seite anbraten.
3. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und kurz durch die heiße Pfanne ziehen.
4. Aus der Avocado, dem Chili, Knoblauch und Schalotte mit der Gabel eine Guacomole herstellen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kaffeebohnen und den roten Pfeffer im Mörser ca. 1 Minute mit dem Stößel klein machen. Das Schweinefilet damit einreiben. Mit Salz würzen. Kokosfett erhitzen und das Filet rund rum anbraten. Im Ofen bei 90 Grad ca. 20 Minuten ziehen lassen.
6. Die Schalottenwürfel in Olivenöl anbraten, mit Gemüsefond und Essig ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen und die Blaubeeren dazu geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
7. Die Zucchini mit dem Sparschäler zu feinen Tagliatelle hobeln. Ca. 20 Sek. in ein wenig Olivenöl anbraten, mit Salz/Pfeffer würzen.
8. Butter und die 70%ige Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen.Eier und den Ahonrsirup schaumig schlagen. Butter und Kuvertüre verrühren und unter die Masse rühren. Kakao in die Masse sieben.
9. Alle anderen Zutaten mit der Spachtel unterheben. Cookies formen und ca. 8 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

Paleo-Menü von Klaus Velten Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1142 (273)
Eiweiß	15,4 g
Kohlenhydrate	12,6 g
Fett	18,0 g

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