Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept Gesendet von Publicity

Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept geschrieben von Publicity

Hier ist es Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Publicity geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Das "saure" Fleisch:
500 Gr.	Schweinegulasch, zerkleinert - sauer -
	Chiliöl mit Estragon zum Anbraten - basisch -
40 Gr.	Kräuterseitlinge, getrocknet - basisch -
	Wasser zum Einweichen
Die "basische" Soße:
200 ml	Sahne - basisch -
0,125 L.	Weißwein - leicht basisch -
	Klare Brühe, gepulvert - basisch -
	Majoran
	Muskatnuss, frisch gerieben
	bunter Pfeffer aus der Mühle
	Orangenpfeffer
Die "basische" Beilage:
	viele kleine Pellkartoffeln
	Wasser zum Kochen

Vorbereitung für Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept

1. Die Pellkartoffeln nach gewohnter Weise garen. Die Kräuterseitlinge in warmen Wasser einweichen. Sud aufheben.
2. Öl in einem Dampfdrucktopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Kräuter und Gewürze nach wenigen Minuten hinzugeben. Fleisch etwas durcherhitzen und etwas Sud der Pilze hinzugeben. Topf verschließen und 10 Minuten auf Hochdruck kochen.
3. Dampf ablassen und noch etwas Sud und Sahne hinzugeben. Abwürzen, die Pilze hinzufügen und noch Mal 5 Minuten auf Druck kochen. Nach Ende der Garzeit Dampf ablassen, Wein hinzugießen, Soße binden und abschmecken.
4. Nun alles gemeinsam mit den Kartoffeln servieren. Mir und meinem Cousin hat es wunderbar geschmeckt! Viel Spaß beim Nachmachen. Die dritte Portion habe ich meinem Cousin mitgegeben.

Fleisch: Sahnegeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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