Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept Durch risstal

Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept von risstal

Folgendes ist Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept. Dieses Rezept von risstal geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Rehfleisch mit Knochen
1	Zwiebel
300 ml	Gemüsebrühe
1	Petersilienwurzel
	Salz und Pfeffer
1 EL	Bratfett
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Johannisbeergelee
1	Lorbeerblatt
1	Nelke
6	Pfefferkörner
8	Wacholderbeeren
300 ml	Rotwein
1 EL	Mehl
100 ml	Sahne flüssig

ZUBEREITUNG Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept

1. Fleisch abbrausen und trockentupfen , mit Salz und Pfeffer würzen .Karotte und Petersilienwurzel putzen , waschen und kleinschneiden .Zwiebel schälen und würfeln .Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken .
2. Fleisch im heißen Fett ringsherum kräftig anbraten und herausnehmen .Zwiebel im Bratfett glasig dünsten , Karotten und Petersilienwürfel kurz mit braten Tomatenmark und Johannisbeergelee dazu rühren .Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen .Pfefferkörner, Wacholderbeeren , Nelke und Lorbeerblatt dazugeben .Das Ganze ca 90 Minuten köcheln lassen .Das Fleisch ab und zu begießen
3. Fleisch herausnehmen und warm stellen . Soße durch ein Sieb gießen .Mehl mit Sahne glatt verrühren und die Soße damit binden .Nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken .Fleisch in Scheiben schneiden .
4. Es gab Blaukraut und Kartoffelstampf dazu .

Rehbraten Resteteile vom ganzen Reh , die auch verarbeitet werden müssen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.01.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	6,6 g
Fett	5,9 g

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