Kikis Zitronenmuffins - Rezept By Kiki

Kikis Zitronenmuffins - Rezept von Kiki

Folgendes ist Kikis Zitronenmuffins - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kiki geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Kikis Zitronenmuffins - Rezept

Zutaten für 12 Personen

270 g	Mehl
100 g	Zucker
1	Vanillezucker
2 TL	Backpulver
	Natron 1/2 TL
300 g	Zitronenjoghurt 3,5 %
1	Ei
60 ml	Rapsöl, entspricht 50 g
1	Finesse Zitrone oder Citroback oder Zitronenabrieb, frisch
	Glasur:
60 g	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft

Vorbereitung für Kikis Zitronenmuffins - Rezept

1. E-Herd 180 °C vorheizen, Muffinblech gefettet oder mit Papierförmchen, Backzeit 20-25 Min.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Backpulver und Natron dazugeben, alles vermischen. Den Joghurt in eine andere Schüssel geben. Ei, Öl, Vanillezucker, Citroback hinzufügen und gründlichverrühren. Mehlmischung portionsweise darübersieben und langsam zu einem glatten Teig verrühren.
3. Der Teig ist etwas zäh und "kriecht" an den Rührbesen hoch, das könnte man vermeiden, wenn man die Stiele etwas einölt, ggf. den Teig etwas verdünnt mit Milch oder Limonade.
4. Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten goldbraun backen. Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren. Die abgekühlten Muffins damit bestreichen. Vielleicht habe ich den Teig ein wenig zu stark verdünnt, denn die entstandene Form hat mich direkt an einen Zwerg denken lassen. Meine Tochter war allerdings begeistert.:-)))
5. Nährwerte: Kcal 2.350, Kh 403 g, F 60 g, Ew 49 g, 12 Stück á 200 kcal

Kikis Zitronenmuffins - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1427 (341)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	76,5 g
Fett	0,6 g

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