Rinderleber klassisch - Rezept von andrea_h89

Rinderleber klassisch - Rezept durch andrea_h89

Hier ist es Rinderleber klassisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von andrea_h89 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Rinderleber klassisch - Rezept

Zutaten für 1 Personen

2 Scheiben	Rinderleber
	Mehl
	Salz
	Pfeffer
	Butterschmalz
Für die Zwiebelringe:
1 kleine	Zwiebel
	Butterschmalz
	Zucker
Für die Äpfel:
1	Apfel
	Butterschmalz
	Salz
Für das Kartoffelpüree:
4 mittelgroße	Kartoffeln
1 EL	Butter
	Milch
	Salz
	Muskatnuss

Vorbereitung für Rinderleber klassisch - Rezept

1. Die Kartoffeln kochen, ich habe es in der Mikrowelle gemacht das geht bei der kleinen Menge schneller. Dazu die Kartoffeln ein paar mal mit dem Messer einstecken, in ein mikrowellen-geeignetes Gefäß mit Deckel geben, etwas Wasser dazu, zu machen und ca. 7 min in der Mikrowelle garen.
2. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.Die Zwiebel auch schälen und in Ringe schneiden.Die Leberscheiben in Mehl wenden.
3. Als erstes die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Wenn sie schon etwas angebraten sind etwas Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.
4. In einer anderen Pfanne die Äpfel in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und leicht salzen.
5. Wenn Zwiebeln und Äpfel schon braten und die Kartoffeln auch gar sind, kann die Leber in Butterschmalz angebraten werden. Nicht zu früh anfangen, sie braucht nicht so lang.
6. Die Kartoffeln schälen, zerstampfen. Die Butter schmelzen und die Milch aufwärmen, beides zu den Kartoffeln rühren und glatt stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
7. Das Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten, die Zwiebelringe darauf verteilen. Die Apfelscheiben und die Leber dazulegen. Die Leber noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Rinderleber klassisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	774 (185)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	20,8 g

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