Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Kartoffel-Steckrübenpüree
300 g	Kartoffeln mehlig
300 g	Steckrübe
200 ml	Milch
250 g	Butter
1 Prise	Muskatnuss
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Milch
Fisch
4 Stück	Steinbeißer Filet
1 EL	Butter
4 Stück	Rosmarinzweige
4 Stück	Knoblauchzehen
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Knusperhippe
4 Stück	Baguette Scheiben
1 EL	Butter

Vorbereitung für Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept

1. Die Kartoffeln und die Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Beide Gemüse in der Milch weich garen. Mit dem Kartoffelstamper zu einem feinen Püree stampfen und die Butter in kleinen Stücken unterrühren. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Im Ofen abgedeckt warmstellen.
2. Die Steinbeißerfilets in Butter braten, dabei immer wieder mit einem Löffel die Butter über die Filets geben. Rosmarinzweige und angeschlagene Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für die Knusperhippe die dünnen Scheiben Baguette in einer Pfanne in Butter kross braten.
4. Das Püree auf warmen Tellern anrichten, den Steinbeißer darauf legen, mit der Butter nappieren und mit Rosmarinzweig, Knoblauchzehe und Knusperhippe ausgarnieren.

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Steckrübenpüree und Knusperhippe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	992 (237)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	7,5 g
Fett	22,5 g

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