Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept Von Einsendungen Barkenzwerg

Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept von Barkenzwerg

Folgendes ist Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept. Dieses Rezept von Barkenzwerg geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept

Zutaten für 10 Personen

4	Äpfel - fest und sauer
	Saft einer Limette
100 g	getrocknete Cranberrys
4	Schalotten
40 g	Ingwer
2	Chilischoten
5 EL	Olivenöl
160 g	Zucker
100 ml	Aceto Balsamico bianco

ZUBEREITUNG Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden; mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Cranberry ebenso in kleine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in feine Stücke schneiden, die Chilischoten entkernen und ebenso in kleine Stücke schneiden, den Ingwer schälen und reiben.
2. Das Öl in einem Topf leicht erhitzen, die Schalotten, Chilis und Ingwer darin leicht anschwitzen mit dem Zucker bestreuen und caramelisieren. Wenn der Zucker flüssig ist mit Balsamico ablöschen und Apfel und Cranberrys hinzugeben. Alles etwa 15 Minuten kochen lassen, eventuell mit einer Prise Salz abschmecken. Wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Apfelstücke weich sind, abfüllen und erkalten lassen. Guten Appetit
3. Tip: schmeckt gut zu Kurzgebratenem, Gegrilltem oder Fondue.

Apfel-Cranberry-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2415 (577)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	56,6 g
Fett	38,9 g

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