Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Rinderfilet
500 gr.	Süßkartoffeln
300 gr.	Baby-Möhren
200 gr.	Gorgonzola
5 EL	Olivenöl
1 Msp	Thymian
1 Msp	Rosmarin
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 EL	Butterschmalz
	Deko:
1 Päckchen	Blütenmix

Vorbereitung für Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept

1. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Darin dann die Filets jeweils 2,5 Minuten von jeder Seite medium braten. Anschließend das Fleisch in Alufolie einschlagen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Gorgonzola langsam erhitzen.
3. Für die Süßkartoffel-Pommes die Süßkartoffeln schälen und in Pommesformat schneiden. Danach mit Öl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 8 Minuten bei 240 °C im Ofen grillen.
4. Jetzt die Babykarotten schälen, 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und anschließend blanchieren. Kurz vor dem Anrichten in der Pfanne Zucker karamellisieren lassen, die Karotten darin schwenken und mit Salz abschmecken.
5. Zum Servieren mit dem Gorgonzola einen Spiegel auf den Tellern anrichten, die Filets jeweils darauf geben und die Karotten und Pommes dazulegen. Mit essbaren Blüten garnieren.

Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	925 (221)
Eiweiß	4,4 g
Kohlenhydrate	8,5 g
Fett	19,0 g

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