Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept Gesendet von rollimops

Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept durch rollimops

Hier ist es Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,5	Steckrübe
1 Bund	Frühlingszwiebeln
2 rote	Zwiebeln
1 reife	Mango
1	Granatapfel
	Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack
100 ml	Öl
5 EL	Zitronensaft
200 g	Schafskäse
1 Topf	Basilikum
40 g	Pinienkerne

Vorbereitung für Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept

1. Steckrübe schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
2. Diese in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
4. Rote Zwiebeln schälen und würfeln.
5. Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden.
6. Beim Granatapfel ein Quadrat um den Blütenansatz einschneiden.
7. Von den Ecken des Quadrats die Haut nach unten entlang einschneiden. Blütenansatz herausziehen.
8. Dann mit beiden Daumen in die ausgelöste Stelle greifen und aufbrechen,die Kerne von der Haut lösen.
9. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl eine Marinade rühren.
10. Steckrübenstifte mit der Marinade mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
11. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
12. Schafskäse grob zerbröseln.
13. 2/ 3 der Basilikumblätter abzupfen und mit den Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel, Granatapfelkerne und Mangowürfeln zu den Steckrübenstiften geben und vorsichtig mischen.
14. Den Salat auf Teller anrichten und den zerbröselten Schafskäse, restlichen Basilikum und Pinienkernen bestreuen und servieren.

Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1482 (354)
Eiweiß	8,6 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	34,5 g

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