Gemüseeintopf à la Papa - Rezept Eingereicht von MausVoh

Gemüseeintopf à la Papa - Rezept geschrieben von MausVoh

Folgendes ist Gemüseeintopf à la Papa - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Gemüseeintopf à la Papa - Rezept

Zutaten für 6 Personen

400 g	Kartoffeln
400 g	Sellerie
400 g	Kohlrabi
400 g	Möhren
200 g	Zwiebeln
200 g	Stangensellerie
100 g	Zuckerschoten
50 g	Frühlingszwiebeln
20 g	Ingwer
10 g	frischen Koriander
2	Knoblauchzehen
50 grf	gewürfelter Schinken
2 EL	Butter
1,5 Liter	Fleischbrühe ( 6 TL instant )
1 TL	Salz
1 TL	gemahlener Kümmel
1 EL	Maggiwürze
1 EL	Ketchup manis
0,5 TL	Pfeffer
0,5 TL	Sambal oelek
2 EL	Crème fraîche
	evtl. Würstchen
	evtl. Frisches Bauernbrot

ZUBEREITUNG Gemüseeintopf à la Papa - Rezept

1. Kartoffeln, Sellerie und Kohlrabi schälen und würfeln ( ca. 1 cm Kantenlänge ). Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Stangensellerie putzen/entfädeln, und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen/entfädeln und in Rauten ( ca. 1 cm lang ) schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Koriander zupfen und fein schneiden/hacken. In einem großen Topf den gewürfelten Speck ( 50 g ) mit Butter ( 2 EL ) anbraten und nacheinander Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Zwiebelwürfel, Selleriewürfel, Kartoffelwürfel, Kohlrabiwürfel, Möhrenblüten, Stangenselleriescheiben, Zuckerschotenrauten und Frühlingszwiebelringe zugeben und dabei kräftig rühren. Mit der Fleischbrühe ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen und ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit Salz ( 1 TL ), gemahlenem Kümmel ( 1 TL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), Pfeffer ( ½ TL ), Sambal oelek ( ½ TL ) und Crème fraîche ( 2 EL ) abschmecken/würzen. Kurz aufkochen lassen, den gehackten Koriander unterheben und heiß servieren. Evtl. Dazu Würstchen und/oder frisches Bauernbrot reichen.

Gemüseeintopf à la Papa - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	355 (85)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	8,2 g
Fett	5,0 g

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