Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept Von Einsendungen saturnia

Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept geschrieben von saturnia

Hier ist es Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept. Dieses Rezept von saturnia geschrieben und kann für 48 Portionen serviert werden.

Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept

Zutaten für 48 Personen

12 Stück	Yufka Teigblätter, Dreieckblätter
2 Stück	säuerliche Äpfel, je nach Größe
150 g	Creme fraiche
150 g	Sahne
100 g	Katenschinken fein gewürfelt
1 TL	getrockneter Thymian
2 EL	Butter
	schwarzer Pfeffer, Salz, Muskatnuss
2 Stück	Eier
	Mini-Muffin-Blech mit 24 Mulden
2 Stück	rote Zwiebeln

Vorbereitung für Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept

1. Die Äpfel und die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Schinken, die Zwiebel- und Apfelwürfel in der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Pfeffer und dem Thymian würzen.
3. Die Eier mit der Creme fraiche und der Sahne verrühren, mit frisch geriebener Muskatnuss, etwas Salz (vorsichtig sein mit dem Salz, da der Schinken auch salzig ist), Pfeffer und falls man es etwas schärfer mag auch ein bischen Chili würzen.
4. Die Yufka-Teigplatten mit Wasser bestreichen - ich nehme dazu die Finger - damit sie nicht brechen und in kleinere Dreiecke schneiden. Damit die leicht eingeölten Mulden des Mini-Muffin-Bleches auskleiden.
5. Nun ca. 1 TL der Schinken-Apfel-Zwiebelmilschung in jede Mulde füllen und ca. 2-3 TL der Ei-Sahne-Mischung darüberträufeln. Wenn man mag, kann man auch noch einen kleinen Würfel würzigen Käse (z.B. Gorgonzola, Ziegen- oder Bergkäse) daraufgeben.
6. In den Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis die Eimasse fest und der Teig leicht goldbraun ist.

Fingerfood: Mini-Quiches - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1406 (336)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	34,3 g

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