Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept Gesendet von Fw-Commander

Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept durch Fw-Commander

Folgendes ist Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept

Zutaten für 6 Personen

6 Stück	Rinderrouladen
1 Stück	Karotte
1 Stück	Zwiebel weiß
1 Stück	Zwiebel rot
1 Stück	Peperoni rot
1 Stück	Knoblauchzehe
6 EL	Senf mittelscharf
6 Stück	Basilikumblätter
6 Stück	Speckstreifen
6 Stück	Cornichons
1 Liter	Rotwein mittel Qualitätswein
2 cl	Cognac
1 Schuss	Teriyaki-Soße
1 Schuss	Kürbiskernöl
1 Hand voll	Waldpilze getrocknet
	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
	Wurstband

ZUBEREITUNG Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept

1. Die gut abgehangenen Rinderrouladen waschen, trocken, ggfls. noch etwas Plattieren und dann schichtweise zum marinieren mit Trockenpilzen und Rotwein für 24 Stunden einlegen.
2. Die Rouladen auf der Innenseite Salzen und Pfeffern, mit Senf bestreichen und an einem Ende je ein Stück Speck, Karotte, rote Zwiebel, Gurke und Pepperonie legen und die Roulade aufrollen und mit Wurststrick etc. fixieren.
3. Das Öl in einem Bräter erhitzen und mit einer halbierten Knoblauchzehe testen, wann es zum Anbraten heiß genug ist.
4. Nun die Rouladen rundum gut anbraten, zum Ende des Anbratvorganges geviertelte Zwiebel und Karottenstücke zugeben kurz mit anschmoren und mit dem Schnapps ablöschen.
5. Wenn die Rouladen gut Farbe genommen haben, alles mit der Rotweinmarinade auffüllen und im geschlossenen Bräter für ca. 2,5 Stunden bei 120° C Umluft im Rohr fertig garen. (Durch die niedere Gartemperatur weden die Rouladen butterzahrt)
6. Alle 30 Minuten die Rouladen in der Flüssigkeit wenden und verdampfte Flüssigkeit jeweils durch warmes Wasser ergänzen.
7. Dazu passen prima Thüringer Klöße!

Rinderroulade Forstmeisterart - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	1620
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	334 (80)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	1,3 g

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