SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept Von Einsendungen dani80

SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept durch dani80

Hier ist es SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dani80 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept

Zutaten für 6 Personen

50 ml	Wasser
60 ml	Milch
40 g	Butter
1 Prise	Salz
1 TL	Vanillezucker
60 g	Mehl
2 Stk	Eier
500 ml	Milch
2 Stk	Eigelb
100 g	Zucker
60 g	Vanillepuddingpulver
100 g	Nougat
30 g	Butter
100 g	Cremefine
100 g	Haushaltsschokolade
50 g	Butter

Vorbereitung für SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept

1. Brandteig: Wasser, 60 ml Milch, 40g Butter mit Salz und Vanillezucker aufkochen. Das Mehl auf einmal in den Topf geben und so lange unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Teig vom Topf löst. Den Teig in eine kalte Schüssel geben. 2 Eier verquirlen und nach und nach unter den etwas abgekühlten Teig geben, bis er glatt und glänzend aussieht.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben, und ca. 10 cm lange Stangen aufs Papier spritzen. Bei 180° C ca. 25 Minuten backen. Das Rohr die letzten 5 Minuten leicht öffnen, damit die Feuchtigkeit ausdampfen kann. Gut auskühlen lassen.
3. Für die Füllung 375 ml Milch aufkochen. Die restliche Milch mit den Eidottern, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Milch gießen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und in eine kalte Schüssel geben. Wenn die Creme etwas abgekühlt ist, das kleingeschnittene Nougat und danach die Butter einrühren. Wenn die Creme ausgekühlt ist, noch einmal glattrühren und das Cremefine unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Eclairs damit füllen.
4. Für die Glasur die Schokolade mit der Butter im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, über die Eclairs verteilen.

SÜßES: Schokoladen Eclairs - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1076 (257)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	31,2 g
Fett	13,2 g

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