Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept Von Einsendungen Tigerduck

Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept geschrieben von Tigerduck

Hier ist es Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tigerduck geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Schweinefilet
4	Birnen
50 g	Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
1	Zwiebel
100 ml	Weißwein, Riesling oder Sekt
3 EL	Sahne
10 g	Butter - zum Anbraten der Birnen
1 Msp	Chiligewürz
4 TL	Preiselbeeren
	Salz, Pfeffer
	Rapsöl - zum Anbraten der Medaillons

ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept

1. Schweinefilet waschen und in Medaillons schneiden, die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden, die Birnen zuerst schälen, dann vierteln - Kerngehäuse entfernen.
2. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann 2-3 Minuten anbraten (die Pfanne sollte dabei nicht zu heiß sein). Nach dem Wenden die halben Zwiebelringe dazugeben und zusammen mit dem Fleisch wiederum 2-3 Minuten braten.
3. Das Fleisch und die Zwiebelringe mit Wein und Sahne ablöschen und reduzieren lassen. In der Zwischenzeit den Käse in schmale Streifen schneiden. Wenn die Konsistenz der Soße gefällt den Käse auf das Fleisch legen, einen Deckel auf die Pfanne geben und diese vom Herd nehmen.
4. In einer zweiten Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen, dann die Birnen dazu geben und unter mehrmaligem Wenden von allen Seiten andünsten. Im Anschluss mit Chili würzen - aber Vorsicht wegen der Schärfe!
5. Nun das Fleisch mit Zwiebelringen und Soße auf einen Teller geben, die Birnen dazu legen und neben oder auf jede Birne ein bisschen etwas von den Preiselbeeren geben.
6. Dazu schmeckt Weißbrot oder Reis und Weißwein (Riesling). Guten Appetit!

Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	753 (180)
Eiweiß	19,1 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	11,0 g

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