Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept Gesendet von gabi-63

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept von gabi-63

Folgendes ist Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von gabi-63 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept

Zutaten für 3 Personen

500 g	kleine Kartoffeln
2	Zwiebeln
etwas	Thymian trocken
200 g	Bauchspeck
4 EL	Olivenöl
	Meersalz grob
250 g	Cherrytomaten
50 g	Tomaten getrocknet in Öl
1 Dose	Bohnen weiß reif Konserve gegart abgetropft 425 ml
2	Knoblauchzehen
1 EL	Honig flüssig
3 EL	Balsamico-Essig weiß
	Salz
	Pfeffer
3	Hühnerbrüste
100 g	Schafskäse
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Chiliflocken rot
6 Scheiben	Royal Filetti vom Schinken
etwas	5-Gewürz-Pulver
etwas	Kreuzkümmel gemahlen
3	Basilikumblätter

ZUBEREITUNG Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen. Kartoffeln in Spalten schneiden und die Zwiebeln in Ringe. Bauchspeck in Streifen schneiden. Alles mit dem Meersalz, Thymian würzen und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kartoffeln für ca. 20 Minuten in der Fettpfanne garen. Ab und zu mal wenden.
2. Die weiße Bohnen in ein Sieb geben und kalt abspülen. Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren kommt auf die größe der Tomaten an. Tomaten in Öl in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, das restliche Öl, Essig, Honig und die Knoblauchzehe gepresst dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis die Kartoffen fertig sind ziehen lassen. Kühl stellen.
3. Kartoffeln ein wenig abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit den Zutaten in der Schüssel vermengen. Fertig ist der Salat.
4. Hühnerbrust kalt abwaschen, trockentupfen und innen je Brust 2 Scheiben von der Filet etwas Schafskäse und je ein Blatt Basilikum füllen und mit Holzstäbchen schließen. Mit den Gewürzen würzen und von beiden Seiten golbraun braten. Dauert ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Beide lecker auf die Teller geben und guten Hunger !!!

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken und lecker gefüllte Hühnerbrust - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1519 (363)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	37,8 g

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